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    纖維時代,未來已來

    2021-04-20

    “如果可以用食物治愈患者,那就不要使用藥物”,“西方醫學之父”希波克拉底如是說。

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    世界衛生組織把膳食纖維列為人體不可缺少的“第七大營養元素”,是諸多營養素中被廣大消費者認知最晚的,也被稱為遲到的營養素。膳食纖維是一種多糖,卻不屬于碳水化合物,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,但它對人體卻很重要,它就是膳食纖維,分為可溶性和非可溶性纖維。

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    膳食纖維的重要性越來越凸顯,主要從以下幾個維度可以看出:

    縱觀人類進化史,膳食纖維攝入量日漸降低

    人類從智人開始,在長達幾十萬年的進化過程中,一直是以野果、野菜等植物性食物為主,我們的牙齒和腸道告訴我們適合吃什么。即使在2萬年前的古人類糞便化石中來看,當時人每天的膳食纖維攝入量大約在200-400。參照中國2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》,建議成年人(19-50歲)膳食纖維推薦每天攝入25-30克膳食纖維,而現階段我們平均日攝入量僅13.3克。

    精細化飲食結構導致膳食纖維攝入量不足

    從現有的食物結構來看,食物的發展是越來越精細化,越是精細的食物膳食纖維含量越少甚至沒有。肉類里面更是不含纖維,即使我們刻意地多吃蔬菜,由于大棚種植、化學農藥等因素,其膳食纖維含量遠遠不如從前。你就是每天吃很多蔬菜,也滿足不了身體的需求。

    慢性病人群進入爆發期,疾病預防認知深入人心

    從慢性病井噴來看,一般一個國家人均GDP達到3000美元時候,富貴病開始出現,達到1萬的時候開始進入高發期,我們剛剛踏入這個階段,因此你看到你的身邊或者自己,不是血糖就是血壓或者血脂、痛風等與日劇增,誰也擋不住,再高級的醫療手段也解決不了。

    膳食纖維與人體微生態密切相關

    從人體微生態角度出發,人類科技發展到今天,對人體的認知還遠遠不夠,尤其是人體是一個復雜的微生態,這里面棲居著數以百億種的微生物,他們影響著我們的生老病死,決定著我們莫名其妙的好惡。比如你愛吃什么,你吃得很少照樣發胖等等,你根本搞不懂自己。近些年,國際微生物學的研究,深刻揭示了膳食纖維與人體微生物的密切關系,科學驗證了膳食纖維的彌足珍貴。

    補充膳食纖維沒有人群限制

    從適齡人群年齡段來看。有些人會認為,膳食纖維是不是只有個別人群適用。從0-100歲,從嬰幼兒到老人。非母乳喂養的寶寶就容易便秘,因為母乳中天然含有15%的水溶性膳食纖維。而一般奶粉中很少含有。那么老人更是不用說了,本身腸道功能就老化,便秘也是普遍存在。并且老年人便秘最大的危害,如果伴隨心腦血管疾病的,很容易在大便時用力過猛而猝死。 


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    膳食纖維雖然在中國發展的時間不長,但是發展非常平穩。這是一個深層次的需求被日益喚醒的過程,雖在中國從無到有,從小眾到大眾,一直保持著旺盛的增長。這是需求的產物,是健康發展的必然路徑。 

    “疫后”健康領域大爆發,也是萬億級產業膳食纖維的重要契機,上游與廣泛的農產品相關聯,下游與人體健康密切相關。根據中國食品添加劑和配料協會和中國醫藥生物技術協會膳食纖維技術分會發布的相關數據顯示,近兩年,全球膳食纖維行業前三名生產廠商的產量占全球產量的比例約為36%;日本近20年獲批和申報的產品,和膳食纖維相關的產品占比達到30%以上。 

    未來伴隨著人們認知水平的提高,人們的健康素養水平也會逐步提高,膳食纖維的剛需地位越發顯著,成為人體健康必不可少的營養元素之一。




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